L’insalata di riso e peperoni è un’insalata tipica della tradizione culinaria siciliana a base di peperoni.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 6 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Periodo di preparazione complessivo: 1h 05m
Presentazione
L’insalata di riso e peperoni è un piatto veloce da preparare, con un’attenzione particolare alla semplicità: pochi ingredienti combinati per creare un’esplosione di sapori e freschezza, perfetti per una pietanza leggera e nutriente durante la bella stagione.
La combinazione di prezzemolo e origano aggiunge un tocco aromatico, rendendo questo piatto ideale per un pasto da gustare comodamente a casa o da portare in ufficio o al parco per un picnic.
Infine, i peperoni arrostiti sulla brace conferiscono un tocco irresistibilmente affumicato.
Scopriamo insieme come preparare l’insalata di riso e peperoni in pochi e semplici passaggi.
Se adorate le insalate siciliane, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come l’insalata di ortaggi al cartoccio, a una ricetta come l’insalata di fave secche passando per l’insalata pantesca.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare l’insalata di riso e peperoni
Preparazione dell’insalata di riso e peperoni
Per preparare una gustosa insalata di riso e peperoni occorre grigliare innanzitutto i peperoni sulla brace.
A parte lessare il riso in acqua poco salata. Quando sarà cotto, scolarlo per bene e farlo raffreddare. A questo scopo è consigliabile versarlo in un contenitore largo per farlo raffreddare più velocemente.
Condirlo subito con un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare bene per sgranarlo e non farlo condensare. Se si dovesse andar di fretta, lo si può passare sotto l’acqua fredda ma sarebbe meglio evitare questo passaggio. Lo si può raffreddare più velocemente appoggiando il contenitore dentro acqua con ghiaccio, in modo che il riso non venga a contatto con l’acqua ma possa usufruire del fresco del ghiaccio stesso.
Superato questo passaggio, occorre preparare un trito piuttosto fine di prezzemolo, quindi condire il riso con questo trito e con olio extravergine di oliva, aggiungere un pizzico di sale e unire un bella spolverata di origano.
Servirlo quindi in un piatto assieme ai peperoni grigliati tagliati a listarelle.
L’insalata di riso e peperoni è il contorno ideale per le carni e i pesci cotti alla griglia.
