Ricette di Sicilia

Name: Olive Fritte, un gustoso antipasto siciliano da provare
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 olive nere grandi; Olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio; Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso; Origano

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Olive Fritte, un gustoso antipasto siciliano da provare

Scopri come preparare le deliziose olive fritte, un antipasto siciliano semplice e veloce, perfetto per ogni occasione!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 15 aprile 2019

Categorie: Antipasti Ricette vegetariane Ricette veloci

tags: aceto aglio olio extravergine di oliva origano

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 20 olive nere grandi

✓ Olio extravergine di oliva

✓ 1 spicchio d'aglio

✓ Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso

✓ Origano

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150 kcal

Proteine

1 g

Grassi

15 g

Carboidrati

3 g

Fibre

2 g

Zuccheri

0 g

Sodio

350 mg

Le olive fritte rappresentano un classico della cucina siciliana, un antipasto semplice ma ricco di sapore che evoca i profumi e i colori del Mediterraneo.
Questo piatto trova le sue origini nella tradizione contadina, dove ogni ingrediente è selezionato con cura per esaltare il gusto naturale delle olive.
Ideali da gustare durante una serata estiva all'aperto, le olive fritte sono perfette per aprire un pasto conviviale con amici o familiari, accompagnate da un buon bicchiere di vino.
Con il loro sapore deciso e aromatico, sono l'ideale per chi ama i piatti dal gusto forte e avvolgente.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava bene le olive, scolale e privale del nocciolo.
2

In una padella antiaderente, soffriggi le olive con poco olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato, rimestando spesso.
3

Aggiungi l'aceto di vino rosso e lascia ridurre di due terzi.
4

Spolvera generosamente con origano e lascia cuocere per qualche altro minuto, rimestando spesso.
5

Spegni la fiamma e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

💡 Consigli e varianti

Per una variante sfiziosa, puoi aggiungere delle scaglie di peperoncino per un tocco piccante. Le olive fritte si abbinano bene anche con formaggi stagionati e salumi per un antipasto misto.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.
• Non congelare per mantenere la consistenza ottimale.

🍷 Abbinamento

Accompagna le olive fritte con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalterà i sapori intensi del piatto.

Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che le olive fritte vi portino un assaggio autentico della Sicilia. Non esitare a condividerla con i tuoi cari e a sperimentare varianti secondo i tuoi gusti.