Le palline al cioccolato sono un dolce peculiare della tradizione gastronomica trapanese a base di mandorle e cacao.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti più il tempo per fare asciugare i dolcetti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Le palline al cioccolato sono parenti strette delle palline all’arancia, dolcetti anch’essi nati dalle sapienti mani delle religiose del Monastero di San Carlo di Erice.
L’arte pasticciera ericina ci regala anche questa chicca oltre alle numerose bontà che presentiamo nelle nostre pagine, dalle genovesi ai desirs, dai cuscinetti alle palline all’arancia per l’appunto.
Preparare le palline al cioccolato è abbastanza semplice e in pochi passaggi potrete servire ai vostri ospiti un dolcetto davvero eccezionale.
Pronti dunque a preparare le palline al cioccolato?
Seguite le nostre istruzioni passo passo e… buon divertimento!
Se amate i dolci siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come il salame turco, a una ricetta come le paste Elena passando per i totomè di Ravanusa.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le palline al cioccolato
Preparazione delle palline al cioccolato
Per preparare le palline al cioccolato occorre innanzitutto tritare finemente le mandorle, lo zucchero e il cacao in polvere in un frullatore.
Una volta ricavato un miscuglio dalla consistenza quasi farinosa, manipolarlo bene e aggregare poco a poco qualche goccia di rum e acqua fino a quando il composto comincia a rassodarsi.
Lavorare ancora il composto su una superficie cosparsa di zucchero semolato, quindi prendere dei pezzi di pasta grandi pressapoco quanto una noce e plasmarli con le mani fino a creare delle palline sode.
Ricoprire le palline al cioccolato con lo zucchero semolato e farle asciugare per 4 ore.
Servirle infine per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le palline al cioccolato a un buon bicchiere di Malvasia delle Lipari.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore giallo dorato ambrato, dal profumo aromatico tipico e dal sapore aromatico e dolce.
Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
