Ricette di Sicilia

Name: Pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di pasta; 400 g di broccoli; 250 g di patate; 70 g di caciocavallo grattugiato; 50 g di pomodori secchi; 1 spicchio d'aglio; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore

Scopri la ricetta della pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore che celebra la tradizione culinaria siciliana!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 10 ottobre 2023

Categorie: Primi piatti Primi piatti vegetariani

tags: caciocavallo olio extravergine di oliva pasta patate pepe nero pomodori uova

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Economico

🗓️ Autunno

⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di pasta

✓ 400 g di broccoli

✓ 250 g di patate

✓ 70 g di caciocavallo grattugiato

✓ 50 g di pomodori secchi

✓ 1 spicchio d'aglio

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

430 kcal

Proteine

14 g

Grassi

14 g

Carboidrati

63 g

Fibre

6 g

Sodio

380 mg

Benvenuti nel cuore della tradizione culinaria siciliana con la pasta con broccoli e patate.
Questo piatto semplice ma ricco di storia nasce dalla cucina contadina dell'isola, dove broccoli e patate venivano coltivati con amore e trasformati in un pasto sostanzioso.
Immagina il profumo avvolgente dei broccoli che cuociono e il sapore unico che solo la cucina di una volta sa regalare.
Ideale da gustare durante le fresche giornate autunnali, questo piatto è perfetto per chi cerca comfort e genuinità in un solo boccone.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i broccoli e separa le cimette. Pela le patate e tagliale a pezzetti uniformi.
2

Metti una pentola con abbondante acqua sul fuoco, aggiungi le patate e i broccoli e cuoci per circa 20-25 minuti.
3

In una padella, rosola uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Rimuovi l'aglio quando è dorato.
4

Scola patate e broccoli, conservando l'acqua di cottura. Condiscili con olio, sale, pepe e caciocavallo grattugiato.
5

Cuoci la pasta nella stessa acqua di cottura al dente.
6

Frulla 2/3 dei broccoli e delle patate fino a ottenere una crema. Aggiungi acqua di cottura se necessario.
7

Trasferisci la crema nella padella, unisci la pasta e i pomodori secchi tagliati a striscioline.
8

Impiatta la pasta guarnendo con cimette di broccolo e pezzetti di patata. Completa con pepe nero macinato.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco croccante, puoi aggiungere pancetta o sostituire i broccoli con cavolfiori. Per un sapore più fresco, aggiungi pomodorini a cubetti.

📦 Conservazione

• Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di conservare.
• Utilizza un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dal frigorifero.
• Consuma entro 2-3 giorni, riscaldando in microonde o in pentola.

🍷 Abbinamento

Accompagna la tua pasta con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori autentici del piatto.

Grazie per aver esplorato con noi la tradizione siciliana attraverso questa deliziosa ricetta. Preparala con passione e condividila con i tuoi cari per un'esperienza culinaria autentica.