La primavera è il momento perfetto per scoprire nuove prelibatezze culinarie da gustare in compagnia degli amici e della famiglia.
Se sei alla ricerca di un primo piatto cremoso e dal sapore unico, la pasta con crema di ricotta e zafferano è la risposta alle tue voglie gourmet.
Questa pietanza si distingue per la sua semplicità , ma è un vero trionfo di sapori che ti conquisteranno al primo assaggio. Essa ha il potere infatti di conquistare anche i palati più esigenti, grazie alla sua incredibile versatilità . Anche i più piccoli ne andranno matti, soprattutto se eviterai l’uso del pepe.
E se sei amante delle sperimentazioni, potrai personalizzare questa ricetta utilizzando alternative come panna o formaggi cremosi per accontentare ogni desiderio culinario.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di pasta con crema di ricotta e zafferano
- Calorie: 350-400 kcal
- Proteine: 12-15 g
- Grassi: 10-12 g
- Carboidrati: 50-55 g
Ingredienti
- 320 g di pasta del formato preferito
- saleÂ
- pepe nero macinato al momento
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di zafferano
- 200 g di ricotta di pecora
- 1 scalogno affettato finemente
- 2 cucchiai di pecorino siciliano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione della pasta con crema di ricotta e zafferano
- Cuoci la pasta: Inizia cuocendo la pasta in acqua bollente e salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Soffriggi lo scalogno: In una padella, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva siciliano e soffriggi lo scalogno fino a renderlo morbido senza farlo dorare.
- Prepara la crema: Aggiungi una leggera quantità di sale e la ricotta nella padella. Versa un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per diluire il composto.
- L’aroma dello zafferano: Unisci alla crema la bustina di zafferano e mescola attentamente tutti gli ingredienti.
- Unisci la pasta e completa: Dopo aver scolato la pasta, versala nella padella e mescola accuratamente con la crema. Aggiungi una macinata di pepe nero e due cucchiai di pecorino siciliano grattugiato.
- Servi infine la pasta con crema di ricotta e zafferano bel calda in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Per completare l’esperienza culinaria con la tua pasta con crema di ricotta e zafferano, ti consigliamo un abbinamento enogastronomico sorprendente: un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Questo vino spumante è il compagno ideale per esaltare i sapori unici e delicati della tua pasta.
La scelta di un Contea di Sclafani Grillo si basa su una sinergia perfetta tra le caratteristiche del vino e i profumi del piatto.
Come conservare la pasta con crema di ricotta e zafferano
La pasta con crema di ricotta e zafferano è un piatto delizioso che merita di essere conservato correttamente per mantenerne freschezza e sapore. Ecco alcuni preziosi consigli su come conservare al meglio questo piatto:
- Raffreddamento iniziale: Dopo aver preparato la pasta con crema di ricotta e zafferano, lascia che si raffreddi leggermente a temperatura ambiente prima di procedere alla conservazione. Questo aiuta a stabilizzare la temperatura interna e previene la formazione di condensa all’interno del contenitore di conservazione.
- Trasferimento in contenitore ermetico: Una volta che la pasta con crema di ricotta e zafferano si è raffreddata leggermente, trasferiscila immediatamente in un contenitore ermetico con coperchio. Assicurati che il contenitore sia ben sigillato per evitare la contaminazione degli odori all’interno del frigorifero.
- Conservazione in frigorifero: La pasta con crema di ricotta e zafferano può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Tuttavia, è consigliabile consumarla entro 1-2 giorni dalla preparazione per apprezzarne al meglio la freschezza e la consistenza.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Pasta con crema di ricotta e zafferano
Questo piatto incarna l’autentica cucina siciliana e ti offre un’esperienza culinaria indimenticabile. E se sei amante di altre delizie, lasciati ispirare dalle nostre idee e scopri una varietà di primi piatti che soddisferanno ogni tuo desiderio gastronomico.
Siamo sicuri che questa ricetta diventerà una delle tue preferite e ti conquisterà con la sua semplicità , profumo e sapore unico. E ora, a tavola, è il momento di assaporare ogni boccone e condividerlo con chi ami. Buon appetito!
