Ricette di Sicilia

Name: Pasta con ricotta e salsiccia: Ricetta veloce e saporita
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di pasta del formato preferito; 300 g di ricotta di pecora; 50 g di caciocavallo grattugiato; 250 g di salsiccia siciliana con il finocchietto; mezzo bicchiere di vino bianco; 4 pomodorini datterini gialli; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento; basilico per guarnire

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con ricotta e salsiccia: Ricetta veloce e saporita

Scopri la Pasta con ricotta e salsiccia: Ricetta veloce e saporita, un piatto siciliano che conquista con il suo gusto unico!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 4 ottobre 2023

Categorie: Primi piatti Primi piatti di carne Ricette veloci

tags: basilico caciocavallo olio extravergine di oliva pasta pepe nero pomodori ricotta salsiccia vino vino bianco

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di pasta del formato preferito

✓ 300 g di ricotta di pecora

✓ 50 g di caciocavallo grattugiato

✓ 250 g di salsiccia siciliana con il finocchietto

✓ mezzo bicchiere di vino bianco

✓ 4 pomodorini datterini gialli

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ basilico per guarnire

📊 Valori nutrizionali

Calorie

650-700 kcal

Proteine

25-30 g

Grassi

30-35 g

Carboidrati

60-65 g

Fibre

3-4 g

La pasta con ricotta e salsiccia è un piatto che celebra la tradizione culinaria siciliana con i suoi sapori autentici e irresistibili.
Immagina di passeggiare per le strade di Siracusa, dove l'aroma di salsiccia appena cotta si mescola con il profumo dolce della ricotta fresca, creando un'atmosfera inebriante.
Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo all'aperto, magari accompagnato da un buon vino siciliano. È una ricetta che, con la sua semplicità e il suo equilibrio di sapori, riesce a conquistare chiunque al primo assaggio.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lessa la pasta: Inizia mettendo sul fuoco una pentola per lessare la pasta. Mentre aspetti che l’acqua raggiunga il bollore, prepara il condimento.
2

Cuoci la salsiccia: Metti una padella antiaderente sul fuoco con un po’ d’olio. Spella la salsiccia e spezzettala con le mani. Cuocila quindi per alcuni minuti, schiacciandola con i rebbi di una forchetta per sgranarla in modo uniforme.
3

Sfuma con il vino e aggiungi i pomodorini: Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare. Unisci poi i pomodorini datterini gialli e cuoci per circa cinque minuti, rimestando spesso.
4

Prepara la crema di ricotta: In una ciotola, versa adesso la ricotta e schiacciala. Aggiungi un paio di cucchiai d’acqua calda e il caciocavallo grattugiato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e morbida.
5

Unisci la ricotta alla salsiccia: Versa la crema di ricotta nella padella con la salsiccia e mescola bene. Aggiusta il condimento con sale e pepe secondo i tuoi gusti.
6

Salta la pasta: Non appena la pasta è cotta al punto giusto, trasferiscila nella padella con la salsiccia e la crema di ricotta. Fai saltare la pasta nella padella in modo che il condimento si distribuisca uniformemente e avvolga completamente la pasta. Se sembra troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
7

Impiatta e servi: Trasferisci la pasta con ricotta e salsiccia nei piatti. Condisci con un filo d’olio e un altro pizzico di pepe. Servi infine in tavola per la consumazione guarnendo con un ciuffo di basilico.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco diverso, puoi aggiungere funghi champignon o porcini per un sapore più terroso, oppure sostituire i pomodorini gialli con una salsa di pomodoro fresca per un gusto più classico.

📦 Conservazione

• Conservazione in frigorifero: Metti la pasta avanzata in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per 1-2 giorni.
• Riscalda prima del consumo: Riscalda la pasta avanzata in un pentolino a fuoco medio-basso con un po’ d’acqua o latte.
• Mescola bene mentre riscaldi per evitare che si attacchi.

🍷 Abbinamento

Per un abbinamento perfetto, accompagna la pasta con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, servito tra i 6°C e gli 8°C.

Grazie per aver scelto di esplorare la mia ricetta di pasta con ricotta e salsiccia. Sono certo che il suo sapore autentico e appagante ti conquisterà. Buon appetito!