Ricette di Sicilia
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Pasta di pistacchio: La base perfetta per dolci e gelati siciliani
Scopri la ricetta della pasta di pistacchio per dolci: un impasto versatile per dolci e gelati dal gusto unico e irresistibile!
🛒 Ingredienti
- ✓ 200 g di pistacchi di Bronte sgusciati e pelati
- ✓ 100 g di mandorle pelate
- ✓ 250 g di zucchero a velo
📊 Valori nutrizionali
La pasta di pistacchio è un ingrediente fondamentale nella cucina siciliana, particolarmente apprezzato per la sua versatilità e il suo sapore unico.
Originaria di Bronte, una cittadina etnea famosa per la qualità dei suoi pistacchi, questa pasta è un vero tesoro della tradizione dolciaria siciliana.
Il suo aroma intenso e il gusto inconfondibile la rendono ideale per preparare dolci prelibati e gelati irresistibili, perfetti per le calde giornate estive.
Non c'è nulla di meglio che gustare un dessert a base di pistacchio in compagnia di amici e famiglia, magari al termine di un pranzo domenicale.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita le mandorle in un robot da cucina, quindi trita separatamente i pistacchi, aggiungendo un cucchiaio di zucchero a entrambe le miscele.
- 2
Riscalda 5 dl di acqua con lo zucchero in un tegamino, mescolando continuamente finché lo zucchero non raggiunge una consistenza filamentosa.
- 3
Aggiungi i triti di frutta secca e lascia sobbollire per meno di un minuto, poi spegni la fiamma e mescola vigorosamente.
- 4
Versa la pasta calda in un'insalatiera di vetro. Lascia raffreddare leggermente e modella in un panetto. Avvolgi il panetto in pellicola trasparente e conserva in frigo.
💡 Consigli e varianti
Per una variante salata, ometti lo zucchero e utilizza il composto come condimento per pasta, carne o pesce al forno.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 10 giorni.
- • Puoi congelare il panetto per un utilizzo futuro, fino a 3 mesi.
- • Prima di utilizzare, lascia a temperatura ambiente per 30 minuti.
Grazie per aver seguito questa ricetta! Non vedo l'ora che provi a preparare la tua pasta di pistacchio e che la utilizzi per creare dolci deliziosi. Buon appetito!
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