Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sformato di cavolfiore
Scopri lo sformato di cavolfiore, un piatto siciliano gustoso e semplice, perfetto per sorprendere tutti a tavola!
🛒 Ingredienti
- ✓ 350 g di cavolfiore
- ✓ 0,3 l di latte
- ✓ 3 uova
- ✓ 60 g di burro
- ✓ 30 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ un cucchiaio di farina 00
- ✓ sale
📊 Valori nutrizionali
La Sicilia, con la sua cucina ricca di sapori autentici, ci delizia con lo sformato di cavolfiore, un piatto che unisce semplicità e gusto.
Questo piatto risale ai tempi in cui i contadini siciliani, con pochi ingredienti a disposizione, creavano piatti sorprendenti per le occasioni speciali.
L'aroma che si sprigiona durante la cottura è irresistibile, e la consistenza cremosa dello sformato lo rende perfetto da gustare in ogni stagione, magari accompagnato da un buon vino siciliano.
Prova a servirlo come secondo piatto durante una cena con amici: il suo sapore unico lascerà tutti a bocca aperta.
👨🍳 Preparazione
- 1
Dai mezza cottura al cavolfiore intero, poi taglialo a pezzetti.
- 2
Soffriggi i pezzi di cavolfiore nel burro, aggiungendo un pizzico di sale marino di Trapani. Una volta dorati, aggiungi il latte.
- 3
Prepara una besciamella con il rimanente burro, il latte e la farina. Aggiungila ai pezzetti di cavolfiore, insieme alle uova sbattute e al formaggio pecorino grattugiato.
- 4
Cuoci il tutto in uno stampo al forno o a bagnomaria.
- 5
Quando lo sformato di cavolfiore sarà pronto, servilo caldo in tavola.
💡 Consigli e varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla besciamella. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci parte del burro con olio d'oliva.
📦 Conservazione
- • Conserva lo sformato in frigorifero per massimo 2 giorni, coperto con pellicola trasparente.
- • Puoi congelare lo sformato già cotto e porzionato per un massimo di 1 mese.
- • Riscalda lo sformato in forno a bassa temperatura per mantenere la sua cremosità.
🍷 Abbinamento
Accompagna lo sformato di cavolfiore con un bicchiere di Grillo siciliano, che con il suo sapore fresco e armonico esalterà i sapori del piatto.
Grazie per aver dedicato del tempo a scoprire questa ricetta. Spero che lo sformato di cavolfiore porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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