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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spaghetti spezzati col brodo di dentice

Spaghetti spezzati col brodo di dentice: Un tuffo nei sapori del mare

Scopri come preparare gli squisiti spaghetti spezzati col brodo di dentice, un piatto leggero e ricco di sapore.

autore: Nino Messina • Pubblicato: 1 settembre 2018
Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare
tags: aglio cipolle dentice olio extravergine di oliva pasta pepe nero pomodori prezzemolo sale
⏱️
Preparazione
15 minuti
🔥
Cottura
45 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Media
💰 Medio
🗓️ Estate
⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 500 g di spaghetti spezzati
  • ✓ 800 g di dentice freschissimo
  • ✓ 1 cipolla
  • ✓ Un ciuffo di prezzemolo
  • ✓ 6 pomodori pelati
  • ✓ 1 spicchio d'aglio rosso di Nubia
  • ✓ Olio extravergine di oliva
  • ✓ Sale
  • ✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie
450 kcal
Proteine
25 g
Grassi
12 g
Carboidrati
60 g
Fibre
4 g
Zuccheri
5 g
Sodio
500 mg

Gli spaghetti spezzati col brodo di dentice sono un piatto tradizionale siciliano che celebra la freschezza del mare e l'autenticità della cucina isolana. Questo piatto nasce dalla combinazione perfetta tra la delicatezza della pasta e l'intenso sapore del dentice, un pesce tipico delle coste mediterranee. 
Ideale da gustare nelle fresche sere d'estate, quando la brezza marina si mescola al profumo del mare, questo piatto è un vero viaggio sensoriale tra i sapori e i profumi siciliani.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Taglia la cipolla a quarti e i pomodori pelati a pezzetti.

  2. 2

    In una casseruola, unisci la cipolla, i pomodori, l'aglio e il prezzemolo con il dentice tagliato a pezzi.

  3. 3

    Copri il tutto con acqua e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.

  4. 4

    Filtra il brodo con un colino fine per separarlo dal pesce.

  5. 5

    Cuoci gli spaghetti spezzati in una pentola con acqua leggermente salata fino a che siano al dente.

  6. 6

    Unisci il brodo di dentice agli spaghetti e cuoci per altri 5 minuti.

  7. 7

    Aggiungi il pesce cotto e regola di sale e pepe.

  8. 8

    Servi gli spaghetti caldi con un ciuffo di prezzemolo fresco.

💡 Consigli e varianti

Se desideri un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al brodo. Per una variante, puoi sostituire il dentice con orata o branzino.

📦 Conservazione

  • • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • • Puoi congelare il brodo separatamente per un mese.
  • • Riscalda in una casseruola a fuoco lento prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina il piatto con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano dal sapore fresco e fruttato.

Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che gli spaghetti spezzati col brodo di dentice ti regalino un assaggio della Sicilia. Buon appetito!

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