La torta salata prosciutto e formaggio è un’autentica delizia culinaria, ideale per un pranzo veloce o come piacevole proposta per l’aperitivo.
Questo piatto rustico, dalla sua semplicità e bontà, conquista i palati di giovani e adulti.
La sua preparazione richiede una crosta di pasta sfoglia dorata e fragrante, generosamente farcita con caciocavallo, pecorino e prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Per creare il ricco ripieno, basta unire questi ingredienti a uova, sale e pepe, e versare il composto sopra il primo strato di pasta sfoglia.
Successivamente, si copre il tutto con un secondo strato di pasta sfoglia prima di infornare.
Questa ricetta è una soluzione pratica e sempre apprezzata per le cene dell’ultimo minuto, una vera coccola per il tuo palato.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 55 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di torta salata prosciutto e formaggio
- Calorie: 350 Kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 22 g
- Carboidrati: 25 g
- Fibre: 1 g
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 2 uova
- 100 g di pecorino siciliano grattugiato
- 200 g di caciocavallo
- 300 g di prosciutto cotto a dadini
- sale
- pepe nero macinato al momento
- 1 uovo per spennellare
Preparazione della torta salata prosciutto e formaggio
Per il ripieno
- In una zuppiera, sbatti innanzitutto le uova e aggiungi una generosa dose di sale e pepe nero macinato fresco.
- Gratta quindi il pecorino e mescolalo bene con le uova.
- Unisci quindi i dadini di prosciutto cotto al composto.
- Taglia poi il caciocavallo a pezzetti e incorporalo all’impasto.
Per la preparazione della torta
- Prendi il primo rotolo di pasta sfoglia insieme alla sua carta forno e stendilo in una teglia da 24 cm. Assicurati di sistemare bene la pasta e fai dei piccoli fori sulla base con una forchetta.
- Versa quindi il ripieno sulla pasta e distribuiscilo uniformemente.
- Prendi il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritaglialo in base alle dimensioni della teglia, in modo da ottenere un disco leggermente più piccolo.
- Rimuovi l’impasto in eccesso (puoi usarlo per preparare dei salatini).
- Posiziona il secondo disco di pasta sulla torta e sigilla bene i bordi ripiegandoli verso l’interno.
- Pratica dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta e spennella la torta con un uovo sbattuto.
- Cuoci in forno statico a 190°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata.
- Una volta cotta, estrai la teglia dal forno, lasciala raffreddare per qualche minuto e poi servi la torta salata prosciutto e formaggio in tavola per essere gustata.
Abbinamento
Se hai preparato una deliziosa torta salata con prosciutto e formaggio e vuoi esaltare al massimo i suoi sapori, ti suggeriamo di accompagnarla con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Questo vino spumante, con il suo colore giallo più o meno intenso, ha un profumo elegante e fine che si sposa perfettamente con la delicatezza del prosciutto e la cremosità del formaggio nella tua torta.
Il sapore strutturato e asciutto del Grillo completerà splendidamente il piatto, creando un equilibrio armonico.
Assicurati di servire il tuo Contea di Sclafani Grillo a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi per ottenere il massimo dalle sue caratteristiche organolettiche. Un calice da vino ballon è la scelta ideale per apprezzare appieno questo abbinamento.
Come conservare la torta salata prosciutto e formaggio
- Conserva la torta salata in frigorifero coperta con pellicola trasparente per massima freschezza. Consumala entro 2-3 giorni.
- La torta salata prosciutto e formaggio può anche essere congelata. Avvolgila bene in pellicola trasparente e mettila in un contenitore ermetico. Può durare fino a 2 mesi in freezer.
- Se la torta è stata precedentemente refrigerata o congelata, puoi riscaldarla in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché è ben riscaldata all’interno.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Torta salata con prosciutto e formaggio
Ecco a te la deliziosa torta salata prosciutto e formaggio, perfetta per qualsiasi occasione, dall’aperitivo a un pranzo veloce o una cena informale.
Questa torta sfogliata con un cuore ricco di formaggio e prosciutto cotto è un piacere per il palato.
Siamo certi che ti godrai questa deliziosa preparazione insieme a familiari e amici. Buon appetito!
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