Ricette di Sicilia

Name: Coniglio in casseruola alla Siciliana, un tuffo nei sapori dell'isola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg di coniglio selvatico o d’allevamento; 4 pomodori maturi; 1 bicchiere di vino bianco; 1 rametto di rosmarino; 3 spicchi d'aglio; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Coniglio in casseruola alla Siciliana, un tuffo nei sapori dell'isola

Scopri il sapore autentico del coniglio in casseruola alla siciliana, un piatto ricco di tradizione e gusto. Preparalo facilmente a casa!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 18 luglio 2014

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio coniglio olio extravergine di oliva pepe nero pomodori rosmarino sale vino vino bianco

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

1 ora e 45 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Medio

🗓️ Inverno

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1,2 kg di coniglio selvatico o d’allevamento

✓ 4 pomodori maturi

✓ 1 bicchiere di vino bianco

✓ 1 rametto di rosmarino

✓ 3 spicchi d'aglio

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

320 kcal

Proteine

34 g

Grassi

18 g

Carboidrati

5 g

Fibre

2 g

Zuccheri

3 g

Sodio

450 mg

Il coniglio in casseruola alla siciliana è un piatto che racchiude tutta la tradizione e il calore della cucina siciliana.
Originario della splendida isola, questo secondo piatto combina sapientemente la tenerezza della carne di coniglio con il gusto intenso dei pomodori maturi e delle erbe aromatiche.
Perfetto per le fredde serate invernali, il suo aroma avvolgente riempie la cucina, mentre il sapore ricco e rotondo ricorda i pranzi domenicali in famiglia.
Ideale per chi desidera un pasto che è un vero e proprio viaggio sensoriale nelle terre siciliane.

👨‍🍳 Preparazione

1

Taglia il coniglio a pezzi e rosolalo in una casseruola con olio, aglio tritato e rosmarino.
2

Versa il vino bianco e lascia sfumare completamente.
3

Aggiungi i pomodori passati al setaccio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
4

Cuoci a fuoco basso per circa un'ora e mezza, finché la carne è tenera.
5

Servi il coniglio caldo, accompagnato da purè di patate.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere qualche oliva nera o capperi durante la cottura. Se preferisci una versione più piccante, aggiungi un peperoncino fresco tritato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna il coniglio in casseruola alla siciliana con un calice di Cerasuolo di Vittoria, che esalterà i sapori del piatto con il suo aroma fruttato e il gusto pieno.

Grazie per aver scoperto con me il coniglio in casseruola alla Siciliana. Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito e alla prossima avventura culinaria!