I cuḍḍureḍḍi di carnevale di Palma di Montechiaro sono più di una semplice leccornia: sono un pezzo di storia siciliana.
Queste frittelle dolci, realizzate con farina di semola, portano con sé il sapore delle festività e della tradizione di un borgo ricco di fascino.
Tipiche del periodo di Carnevale, incarnano la gioia e l’allegria delle celebrazioni e sono amate da grandi e piccini.
La loro origine è antica quanto il borgo di Palma di Montechiaro, noto per la sua vitalità durante le festività di Carnevale.
Il termine “cuḍḍureḍḍi” richiama l’antica parola greca per “coroncina”, riflettendo la forma caratteristica di queste frittelle.
Questo dolce non solo delizia il palato ma rappresenta anche un simbolo di condivisione e felicità in momenti speciali.
Soffici e profumate, queste frittelle sono ricoperte di zucchero e cannella e servono come perfetto intermezzo dolce tra i giochi e le risate del Carnevale.
Il profumo di arancia che si sprigiona mentre sono fritte è un preludio al loro sapore dolce e speziato, una tentazione a cui è difficile resistere.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro
- Calorie: 150 kcal
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 5 g
- Proteine: 3 g
Ingredienti
- mezzo litro di latte
- mezzo litro di acqua
- 0,5 kg di farina di semola
- la scorza di 2 arance bio
- cannella in polvere
- zucchero
- una presa di sale
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- olio di semi per friggere
Preparazione dei cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro
- Riscalda innanzitutto in una casseruola l’acqua e il latte.
- Aggiungi poi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, 50 grammi di zucchero, la scorza di arancia grattugiata, una presa di cannella e una di sale.
- Porta il tutto a bollore e, al momento dell’ebollizione, versa la farina.
- Mescola continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti.
- Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di trasferire l’impasto su una spianatoia.
- Lavora l’impasto per qualche minuto, poi stacca pezzetti da circa 30 g ciascuno.
- Forma adesso dei bastoncini dello spessore di un dito e della lunghezza di 20 cm e chiudi le estremità a forma di “e” allungata.
- Friggi i cuḍḍureḍḍi in olio di semi caldo e scolali su carta assorbente.
- Rotolali nello zucchero e cannella e servili caldi per la consumazione.
Abbinamento
Per un abbinamento ideale, prova i cuḍḍureḍḍi di carnevale di Palma di Montechiaro con un bicchiere di Moscato di Pantelleria.
Questo vino dolce, con il suo colore giallo dorato e il sapore aromatico, contrasta deliziosamente con la dolcezza e la speziatura dei cuḍḍureḍḍi.
Servito fresco, esalta il gusto e aggiunge un tocco di eleganza al tuo dolce carnevalesco.
Come conservare i cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro
- Cuḍḍureḍḍi appena fritti: I cuḍḍureḍḍi vanno gustati appena fritti. Si possono conservare al massimo 2 giorni chiusi ermeticamente a temperatura ambiente.
- Cuḍḍureḍḍi congelati dopo la frittura: Dopo la frittura, è possibile congelare i cuḍḍureḍḍi cosparsi di zucchero e cannella. Il congelamento però ne ridurrà la consistenza croccante.
- Impasto crudo in frigo L’impasto crudo può essere conservato coperto in frigorifero per 1 giorno al massimo prima della frittura. La consistenza però risulterà più molliccia.
Usa la frusta elettrica per impastare
Un accessorio utile per la preparazione dei cuḍḍureḍḍi potrebbe essere un set di fruste elettriche, che ti aiuteranno a mescolare l’impasto con facilità.
A questo proposito, un ottimo prodotto è il seguente:
Frusta elettrica Braun MultiMix 3
- 5 Velocità e funzione turbo: Offre 5 diverse velocità per una miscelazione precisa, con una modalità turbo per risultati più rapidi, facilmente regolabile con un solo tocco.
- Potente motore: Motore da 450W per miscelazioni facili e risultati eccellenti, adatto per l'uso quotidiano in cucina.
- Leggerezza: Design leggero che rende più facile l'utilizzo del mixer durante la cottura.
- Praticità: Sistema di avvolgimento del cavo con scanalatura che impedisce al cavo di sfilarsi per una sistemazione ordinata.
- Sistema EasyClick: Permette di staccare facilmente i ganci e sostituirli con le fruste premendo un bottone.
- Accessori inclusi: Dotato di 2 fruste per montare, sbattere o amalgamare, e 2 ganci per impastare pane e pasta frolla.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: I cuḍḍureḍḍi di carnevale di Palma di Montechiaro
Con questa ricetta, hai tutto il necessario per portare a tavola un pezzo di Carnevale siciliano.
Gli aromi e i sapori dei cuḍḍureḍḍi di carnevale di Palma di Montechiaro saranno l’apice di una festa in maschera o di un pomeriggio in famiglia, creando ricordi indimenticabili.
Preparali e lasciati trasportare dalla magia del Carnevale!
Se ti è piaciuta questa ricetta, non dimenticare di condividerla sui tuoi canali social e di lasciare un commento qui sotto!
