Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Insalata di ortaggi al cartoccio, un arcobaleno di sapori e colori
Scopri l'Insalata di ortaggi al cartoccio: un mix colorato di verdure di stagione, ricco di gusto e vitamine, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 4 patate
- ✓ 2 cipolle
- ✓ 1 melanzana
- ✓ 4 zucchine
- ✓ 2 carote
- ✓ Origano di montagna siciliano
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Aceto di vino rosso
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
L'insalata di ortaggi al cartoccio rappresenta una celebrazione della cucina siciliana con un mix di verdure di stagione come melanzane, zucchine, patate, cipolle e carote. Questo piatto, oltre a essere un tripudio di colori, è un concentrato di vitamine e sapori che lo rendono ideale per ogni occasione, sia come antipasto che come contorno.
Grazie alla sua semplicità e versatilità, l'insalata di ortaggi al cartoccio è perfetta per esaltare i sapori dell'inverno, ma può essere gustata in qualsiasi stagione per un tocco di freschezza e genuinità.
La sua preparazione prevede la cottura al cartoccio che esalta i sapori naturali delle verdure, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive.
L'emulsione di olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, origano, sale e pepe completa il piatto con un tocco aromatico che conquisterà tutti.
Questo piatto è perfetto da servire in occasioni speciali o durante una cena leggera, accompagnato da del pane nero di Castelvetrano o crostini croccanti.
👨🍳 Preparazione
- 1
Riscalda il forno a 150°C.
- 2
Avvolgi le patate, cipolle, melanzana, zucchine e carote in fogli di alluminio.
- 3
Cuoci le verdure al cartoccio nel forno per 15 minuti.
- 4
Rimuovi le verdure dal forno e lasciale raffreddare.
- 5
Taglia le verdure a pezzi e disponile in un piatto di ceramica siciliana.
- 6
Condisci le verdure con origano, olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe.
- 7
Servi l'insalata fredda, accompagnata da pane nero di Castelvetrano o crostini.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco extra, aggiungi una spolverata di pecorino siciliano grattugiato prima di servire. Puoi anche variare le verdure in base alla stagione, aggiungendo peperoni o pomodorini per un sapore più fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare le verdure cotte per un mese.
- • Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire, se desideri un piatto caldo.
🍷 Abbinamento
Accompagna l'insalata di ortaggi al cartoccio con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori delle verdure.
Grazie per aver esplorato questa ricetta insieme a noi! L'insalata di ortaggi al cartoccio è un piatto che porta in tavola colore e sapore. Ci auguriamo che tu possa provarla presto e condividerla con i tuoi cari.
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