Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpette di patate: Croccanti fuori, morbide dentro
Prepara le autentiche polpette di patate siciliane: croccanti, saporite e perfette per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
▸ Per le polpette
- ✓ 500 g di patate
- ✓ 1 uovo medio
- ✓ 30 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 50 g di caciocavallo a cubetti
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
▸ Per la panatura e la frittura
- ✓ 2 uova medie
- ✓ farina 00 q.b.
- ✓ pangrattato q.b.
- ✓ olio extravergine di oliva per friggere
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare un antipasto che conquisti tutti con la sua semplicità e il suo sapore autentico, le polpette di patate sono la scelta giusta per te. Croccanti fuori e morbide dentro, racchiudono il cuore della cucina siciliana: ingredienti genuini e tanto gusto!
👨🍳 Preparazione
- 1
Lessa le patate in acqua bollente finché saranno morbide, poi scolale e schiacciale in una ciotola capiente.
- 2
Unisci l’uovo, il pecorino, un pizzico di sale e pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 3
Forma delle palline e inserisci al centro di ognuna un cubetto di caciocavallo, richiudendo bene l’impasto.
- 4
Passa ogni polpetta nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- 5
Friggile in abbondante olio caldo fino a doratura, oppure cuocile al forno a 200°C per 20 minuti con un filo d’olio.
- 6
Scola le polpette su carta assorbente e servile calde.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più leggera, cuoci le polpette nella friggitrice ad aria. Se vuoi un gusto più deciso, aggiungi prezzemolo tritato o un pizzico di noce moscata all’impasto.
📦 Conservazione
- • Conserva le polpette avanzate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscaldale in forno a 180°C per 10 minuti per mantenere la croccantezza.
- • Puoi congelarle da crude e friggerle al momento per una freschezza ottimale.
🍷 Abbinamento
Accompagna le polpette di patate con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, il vino rosso siciliano che ne esalta il sapore e la consistenza.
Le polpette di patate sono una piccola gioia della cucina siciliana, perfette da gustare in compagnia. Provale e porta in tavola tutto il calore e la semplicità dell’isola!
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