Ricette di Sicilia

Name: Spaghetti con le cozze alla siciliana, un tuffo nei sapori del mare
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di spaghetti; 2 kg di cozze; 200 ml di passata di pomodoro; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; Un ciuffo di prezzemolo fresco; Sale q.b.; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Spaghetti con le cozze alla siciliana, un tuffo nei sapori del mare

Scopri come preparare gli spaghetti con le cozze alla siciliana, un piatto di mare ricco di sapore e tradizione culinaria!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 13 marzo 2018

Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare

tags: aglio cozze olio extravergine di oliva pasta pepe nero prezzemolo sale salsa di pomodoro

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

media

💰 moderato

🗓️ estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 400 g di spaghetti

✓ 2 kg di cozze

✓ 200 ml di passata di pomodoro

✓ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

✓ 2 spicchi di aglio

✓ Un ciuffo di prezzemolo fresco

✓ Sale q.b.

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

25 g

Grassi

12 g

Carboidrati

55 g

Fibre

3 g

Zuccheri

4 g

Sodio

800 mg

Gli spaghetti con le cozze alla siciliana sono un piatto che incarna la tradizione culinaria dell'isola, portando con sé il profumo del mare e la genuinità degli ingredienti locali. Questo piatto, amato dagli appassionati di frutti di mare, racchiude i sapori autentici della cucina mediterranea, rendendolo perfetto per un pranzo estivo o una cena in compagnia.
Immagina di essere in una terrazza sul mare, con il profumo delle cozze appena aperte e il pomodoro che si sposa con l'aglio e il prezzemolo fresco: un'esperienza sensoriale che vale la pena di vivere.

👨‍🍳 Preparazione

1

Pulisci accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità.
2

Metti le cozze in una casseruola e falle aprire a fuoco lento.
3

Rimuovi metà delle cozze dai gusci e mettile da parte, filtrando l'acqua di cottura.
4

In un tegame, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva, aggiungi metà delle cozze e parte dell'acqua filtrata.
5

Lascia insaporire per circa 15 minuti, quindi aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe.
6

Cuoci a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, unisci le cozze rimanenti e abbondante prezzemolo tritato.
8

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e condiscili con il sugo di cozze.
9

Servi gli spaghetti ben caldi, guarniti con un po' di prezzemolo fresco.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino al soffritto. Puoi sostituire gli spaghetti con linguine per una variazione sul tema.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
• Non adatto alla congelazione.
• Riscalda a fuoco basso prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna il piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori marini con la sua eleganza e freschezza.

Grazie per aver seguito questa ricetta tradizionale siciliana. Gli spaghetti con le cozze alla siciliana sono un piatto che conquista con i suoi sapori autentici e il suo aroma invitante. Buon appetito!