La zuppa di cozze siciliana è un secondo piatto saporito e facile da preparare, una vera leccornia per gli amanti dei frutti di mare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
La zuppa di cozze siciliana è una deliziosa specialità perfetta per un pasto a base di pesce, specialmente se servita con un po’ di pane caldo e croccante.
Il sapore della zuppa di cozze siciliana è una perfetta combinazione di aromi di mare e delicati sapori mediterranei.
L’aglio aggiunge un sapore rustico e piccante alla zuppa, mentre i pomodori maturi donano un tocco dolce e fresco. Il peperoncino piccante dona una nota piccante alla zuppa, mentre il prezzemolo delicatamente erbaceo aggiunge una fresca intensità al piatto.
Per gustare al meglio la zuppa di cozze siciliana, è consigliabile servirla calda assieme a del buon pane siciliano croccante.
In questo modo, si può gustare pienamente tutto il sapore della zuppa e apprezzare tutti gli ingredienti.
Vediamo come preparare un’ottima zuppa di cozze siciliana seguendo passo passo le nostre istruzioni.
Se preferite i secondi piatti, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come la frittata di patate, a una ricetta come il coniglio all’arrabbiata passando per la cernia in graticola.
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Ingredienti per preparare la zuppa di cozze siciliana
- 2 kg cozze
- uno spicchio di aglio rosso di Nubia
- 6 pomodori maturi
- peperoncino piccante
- un ciuffo di prezzemolo
- origano
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della zuppa di cozze siciliana
Per preparare una gustosa zuppa di cozze siciliana, occorre innanzitutto lavare bene i mitili e metterli in una casseruola con l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio.
Aggiungere quindi i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi e un pezzetto di peperoncino.
Lasciare insaporire e scuotere rapidamente più volte la casseruola sino a quando le cozze non saranno tutte aperte.
Cospargere con poco sale e molto pepe nero macinato al momento, abbondante prezzemolo tritato e una presa di origano.
Servire infine la zuppa di cozze siciliana ben calda in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la zuppa di cozze siciliana a un buon bicchiere di Contessa Entellina Ansonica Vendemmia Tardiva.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino carico al dorato, dal profumo profumato gradevole e dal sapore morbido, vellutato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
