Ricette di Sicilia

Name: Biscotti siciliani delle monache: tradizione e dolcezza in ogni morso
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 15 g di ammoniaca per dolci; latte q.b.; 100 g di strutto; una bustina di vanillina; un pizzico di sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Biscotti siciliani delle monache: tradizione e dolcezza in ogni morso

Scopri i biscotti siciliani delle monache, dolci tradizionali perfetti per la colazione, morbidi e deliziosi da inzuppare nel latte!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 9 marzo 2016

Categorie: Dolci e dessert

tags: ammoniaca per dolci farina farina 00 latte sale strutto vanillina zucchero

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 150 g di zucchero semolato

✓ 15 g di ammoniaca per dolci

✓ latte q.b.

✓ 100 g di strutto

✓ una bustina di vanillina

✓ un pizzico di sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

280 kcal

Proteine

5 g

Grassi

10 g

Carboidrati

42 g

Fibre

2 g

Zuccheri

18 g

Sodio

150 mg

I biscotti siciliani delle monache sono un omaggio alla tradizione dolciaria dei conventi siciliani, dove le religiose hanno saputo trasformare ingredienti semplici in veri capolavori di gusto. Questi biscotti, morbidi e friabili, sprigionano un profumo che rievoca l'atmosfera accogliente delle cucine conventuali.
Perfetti per essere gustati durante una colazione rilassata o una merenda pomeridiana, i biscotti siciliani delle monache sono ideali da inzuppare nel latte o da accompagnare a una tazza di tè fumante.
La loro consistenza leggera e il sapore delicato li rendono un dolce versatile, adatto a tutte le stagioni, ma particolarmente apprezzato nelle fresche mattine primaverili.

👨‍🍳 Preparazione

1

Setaccia la farina e mescolala con lo strutto ammorbidito, lo zucchero, l'ammoniaca, un pizzico di sale e la vanillina.
2

Aggiungi gradualmente il latte freddo fino a ottenere un impasto omogeneo e non troppo duro.
3

Avvolgi l'impasto con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
4

Forma dei piccoli rotoli e tagliali in bastoncini di circa 8 cm di lunghezza.
5

Disponi i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti, fino a doratura.
6

Sforna i biscotti e lasciali intiepidire.
7

Riduci la temperatura del forno a 160 °C e cuoci nuovamente i biscotti per altri 15-20 minuti.
8

Sforna i biscotti, lasciali raffreddare completamente e servili freddi.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più aromatica, puoi aggiungere della scorza di limone grattugiata all'impasto. Se preferisci, sostituisci lo strutto con burro per un sapore più delicato.

📦 Conservazione

• Conserva i biscotti in una scatola di latta a chiusura ermetica per mantenerli freschi fino a un mese.
• Puoi congelare l'impasto crudo avvolto nella pellicola per un massimo di due mesi.
• Riscalda i biscotti in forno a 160 °C per qualche minuto prima di servirli, se desideri recuperarne la fragranza.

🍷 Abbinamento

Accompagna i biscotti siciliani delle monache con un bicchiere di Malvasia delle Lipari, un vino dolce e aromatico che ne esalta il sapore delicato.

Spero che questa ricetta dei biscotti siciliani delle monache ti abbia ispirato a portarli sulla tua tavola. Sono sicura che, una volta assaggiati, diventeranno un dolce irrinunciabile per le tue colazioni o merende. Buon appetito e grazie per aver scelto di provare questa delizia tradizionale!