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Crispelle con le acciughe

Crispelle con le acciughe

Scopri le deliziose crispelle con le acciughe, tipiche della Sicilia orientale, per un'esperienza di gusto unica!

autore: Nino Messina • Pubblicato: 23 giugno 2017
Categorie: Altre ricette Cibo da strada
tags: acciughe catania farina farina di semola lievito di birra olio extravergine di oliva sale
⏱️
Preparazione
40 minuti
🔥
Cottura
5 minuti
👥
Dosi per
6 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Economico
🗓️ Tutto l'anno
⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 500 g di farina di semola
  • ✓ 25 g di lievito di birra
  • ✓ 5 acciughe sotto sale
  • ✓ Olio extravergine di oliva
  • ✓ Sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie
350 kcal
Proteine
8 g
Grassi
15 g
Carboidrati
45 g
Fibre
2 g
Zuccheri
1 g
Sodio
500 mg

Le crispelle con le acciughe sono un'autentica delizia della cucina siciliana, soprattutto nell'area di Catania. 
Immaginate di passeggiare per le strade del centro storico, avvolti dall'aroma irresistibile delle frittelle appena fritte, croccanti all'esterno e morbide all'interno, con un cuore saporito di acciuga. 
Queste frittelle sono perfette per essere gustate durante una festa di paese o una serata tra amici, accompagnate da un buon bicchiere di vino siciliano. 
Prepararle è un vero rito, che richiede pazienza e precisione nella lievitazione, ma il risultato vi ripagherà abbondantemente.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Setaccia la farina in una ciotola grande, aggiungi il lievito sbriciolato e 4 dl di acqua tiepida.

  2. 2

    Impasta fino a ottenere una pasta omogenea e morbida.

  3. 3

    Aggiungi un pizzico di sale e continua a impastare per qualche minuto, poi copri con un telo e lascia lievitare per un'ora e mezza.

  4. 4

    Quando l'impasto è lievitato, scalda abbondante olio in una padella dalle pareti alte.

  5. 5

    Con un cucchiaio, prendi un po' di pasta, metti un pezzo di acciuga al centro e coprila bene con la pasta.

  6. 6

    Friggi le crispelle nell'olio bollente fino a doratura.

  7. 7

    Sgocciolale su carta assorbente e servile ben calde.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere delle erbe aromatiche all'impasto, come origano o prezzemolo. Se preferisci un gusto meno salato, puoi utilizzare acciughe fresche invece di quelle sotto sale.

📦 Conservazione

  • • Conserva le crispelle in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
  • • Riscaldale in forno a bassa temperatura per ridare croccantezza.
  • • Evita di congelarle, poiché perderebbero la loro consistenza croccante.

🍷 Abbinamento

Le crispelle con le acciughe si abbinano perfettamente con un bicchiere di Eloro Pachino, un vino siciliano dal gusto tannico e retrogusto vellutato.

Grazie per aver scoperto con noi la ricetta delle crispelle con le acciughe. Siamo certi che queste frittelle saporite diventeranno un classico della tua cucina. Buon appetito!

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