Gli involtini di cotiche di maiale rappresentano un viaggio nella tradizione culinaria siciliana, un piatto che evoca i profumi e i sapori autentici della mia terra. 
Questa prelibatezza, che affonda le sue radici nelle cucine più umili delle campagne siciliane, è un inno alla creatività e alla capacità di trasformare semplici ingredienti in un capolavoro di gusto. 
Con questo piatto vi racconto che in Sicilia, soprattutto nelle zone rurali, nulla del maiale veniva sprecato. Le cotiche, considerate un tempo scarti, diventano invece ingredienti protagonisti di questo piatto ricco e saporito. 
Perfetti per una cena tra amici o in famiglia, questi involtini sapranno conquistare tutti con il loro gusto avvolgente.