La pasta con la zucca è una tipica ricetta della stagione autunnale, un piatto gustoso e colorato che piace a grandi e piccini.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
Volete strabiliare i vostri ospiti con una ricetta squisita che li lascerà letteralmente a bocca aperta?
Provate la pasta con la zucca, un primo genuino e delizioso che certamente non passerà inosservato sulla vostra tavola.
Parliamo di un primo piatto saporito e piuttosto facile da preparare, usando un condimento a base fatto con cipolla bianca, zucca e pancetta, veloce da realizzare e molto gustoso.
La zucca, ortaggio principe del periodo autunnale e invernale, si presta alla realizzazione di tante ricette, dolci e salate: fra le più classiche, oltre a sua maestà il risotto, possiamo nominare le vellutate, la zucca in agrodolce, sempre gradita da grandi e piccini e le svariate torte dolci.
Un piatto saporito e stuzzicante a cui sarà arduo dire di no! Segui le istruzioni di Lorenzo Iacono e prepara con noi la pasta con la zucca.
Se vi piacciono i primi piatti siciliani, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come gli spaghetti ai pomodori secchi, a una ricetta come la pasta col pesto di finocchietto selvatico passando per la pasta alla Norma.
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Ingredienti per preparare la pasta con la zucca
- 320 g pasta corta del formato preferito
- 300 g zucca gialla
- 1 cipolla bianca
- 200 g pancetta
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della pasta con la zucca
Per preparare la pasta con la zucca è necessario innanzitutto ridurre la zucca e la pancetta a cubetti, quindi affettare finemente la cipolla.
Versare un filo d’olio extravergine di oliva in un ampio tegame dai bordi bassi e aggiungere la cipolla e la pancetta.
Far dorare dolcemente per 7-8 minuti, prestando la massima attenzione a non farle bruciare.
Unire adesso i cubetti di zucca e proseguite la cottura a fiamma bassa per ulteriori 10 minuti regolando con una presa di sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Nel frattempo, cuocere la pasta e continuare a prendersi cura dell’intingolo che sarà pronto nel momento in cui la zucca sarà diventata tenera ma non si sarà completamente disfatta.
Scolare adesso al pasta al dente, versarla nel tegame con il condimento e farla saltare per qualche minuto.
Servire infine la pasta con la zucca ben calda in tavola per la consumazione spolverandola, a piacimento, con dell’ottimo pecorino siciliano DOP grattugiato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta con la zucca a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio generalmente fra i 6 e gli 8 gradi.
