La salsa di pomodoro alla palermitana è una salsa tipica palermitana a base di pomodoro, cipolle e basilico.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Complessivamente: 1h 30m
Presentazione
Preparare la salsa di pomodoro alla palermitana è d’obbligo se siete cultori dei cibi dal gusto stuzzicante e amate sorprendere i vostri ospiti a tavola.
Vi descriviamo una salsa davvero alla base della gastronomia siciliana, una golosità tutta isolana.
Se vi piacciono le salse siciliane, non potete non provare la salsa di pomodoro alla palermitana.
La salsa di pomodoro è uno dei condimenti principali della cucina siciliana e ogni zona dell’isola ha la sua ricetta particolare.
Il pomodoro è un fenomenale ortaggio fonte di moltissime caratteristiche positive per il nostro organismo.
Per cominciare, i pomodori contengono molta vitamina C e sali minerali e hanno pochissime calorie, circa 18 per ogni 100 g, di conseguenza costituiscono l’ingrediente ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Da primavera a estate inoltrata non esiste in Sicilia balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino il caratteristico vasetto di terracotta dentro cui cresce verdeggiante il basilico.
Re delle piante odorose – il suo nome in greco significa appunto erba da re – il basilico è impiegato da sempre per le sue qualità medicamentose e per insaporire i cibi.
Il sapore acidulo del pomodoro si abbina perfettamente con il gusto aromatico del basilico rendendo questa salsa proprio straordinaria!
Divertitevi a realizzare la salsa di pomodoro alla palermitana con i vostri bambini o con i vostri cari in genere, attenendovi passo passo alle istruzioni che vi presentiamo!
Se vi piacciono le salse siciliane, lasciatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il salmoriglio, a una ricetta come la cipollata passando per il ragù siciliano che potrete preparare proprio usando come base questa gustosissima salsa.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la salsa di pomodoro alla palermitana
- 1 kg pomodori maturi
- una grossa cipolla
- un rametto di basilico
- un pizzico di zucchero
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio extravergine di oliva
Preparazione della salsa di pomodoro alla palermitana
Per preparare la salsa di pomodoro alla palermitana è necessario innanzitutto lavare e tagliare i pomodori in due/tre pezzi, metterli in una padella unitamente alla cipolla affettata e far sobbollire per una mezz’oretta.
Trascorso poi questo lasso di tempo, versare il contenuto della padella in un passasalsa e passare il composto.
Versare quindi la passata in un tegame, aggiungere 5 cucchiai di ottimo olio extravergine di oliva siciliano, il basilico spezzettato a mano, un pizzico di sale, un po’ di pepe nero macinato al momento e un cucchiaino di zucchero.
Far cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta e utilizzare poi la salsa di pomodoro alla palermitana per condire la pasta o come base per il ragù.
