Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sformato al verde: il gusto autentico della tradizione siciliana
Scopri la ricetta dello sformato al verde, un delizioso piatto siciliano, versatile e facile da preparare per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di broccoletti verdi
- ✓ 1 radicchio
- ✓ 8 patate di media grandezza
- ✓ 3 uova
- ✓ 100 g di ricotta di pecora
- ✓ 150 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle
- ✓ 60 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ pangrattato
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Lo sformato al verde è un piatto tradizionale della cucina siciliana, un vero e proprio capolavoro di gusto e semplicità.
Immaginate il profumo delizioso che si sprigiona dal forno mentre le verdure fresche si uniscono a formaggi e prosciutto, creando una sinfonia di sapori che riporta alla mente le calde giornate estive in Sicilia.
Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia, durante una cena tra amici o una riunione familiare, e si adatta perfettamente a qualsiasi stagione grazie alla sua versatilità.
Lasciatevi trasportare dai ricordi e dalle emozioni che solo un piatto genuino come questo può evocare.
👨🍳 Preparazione
- 1
Bollire i broccoletti, le patate e il radicchio fino a quando saranno morbidi. Scolare bene e ridurre in purea.
- 2
In una ciotola, unire la purea con le uova sbattute, la ricotta, il pecorino grattugiato, il prosciutto, un pizzico di sale e pepe nero.
- 3
Ungere una teglia con olio extravergine di oliva e cospargere con pangrattato.
- 4
Versare il composto nella teglia preparata.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- 6
Servire lo sformato caldo.
💡 Consigli e varianti
Per una variante vegetariana, ometti il prosciutto cotto e aggiungi più verdure come zucchine o carote.
📦 Conservazione
- • Conservare lo sformato coperto in frigorifero per 2-3 giorni.
- • Può essere riscaldato in forno a 150°C per 10 minuti prima di servire.
- • Congelare porzioni individuali per un massimo di un mese. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
🍷 Abbinamento
Abbina lo sformato al verde con un vino siciliano come il Grillo, che con il suo sapore fresco e fruttato esalterà i sapori del piatto.
Grazie per aver dedicato del tempo a scoprire questa ricetta. Speriamo che lo sformato al verde possa deliziare il tuo palato e portare un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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