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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane


Sformato al verde

Sformato al verde: il gusto autentico della tradizione siciliana

Scopri la ricetta dello sformato al verde, un delizioso piatto siciliano, versatile e facile da preparare per ogni occasione!

⏱️
Preparazione
15 minuti
🔥
Cottura
30 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
facile
💰 basso
🗓️ Tutto l'anno
4.7/5

🛒 Ingredienti

  • 1 kg di broccoletti verdi
  • 1 radicchio
  • 8 patate di media grandezza
  • 3 uova
  • 100 g di ricotta di pecora
  • 150 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle
  • 60 g di pecorino siciliano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato
  • sale
  • pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie
350 kcal
Proteine
15 g
Grassi
20 g
Carboidrati
30 g
Fibre
5 g
Zuccheri
3 g
Sodio
600 mg

Lo sformato al verde è un piatto tradizionale della cucina siciliana, un vero e proprio capolavoro di gusto e semplicità. 
Immaginate il profumo delizioso che si sprigiona dal forno mentre le verdure fresche si uniscono a formaggi e prosciutto, creando una sinfonia di sapori che riporta alla mente le calde giornate estive in Sicilia. 
Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia, durante una cena tra amici o una riunione familiare, e si adatta perfettamente a qualsiasi stagione grazie alla sua versatilità. 
Lasciatevi trasportare dai ricordi e dalle emozioni che solo un piatto genuino come questo può evocare.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Bollire i broccoletti, le patate e il radicchio fino a quando saranno morbidi. Scolare bene e ridurre in purea.

  2. 2

    In una ciotola, unire la purea con le uova sbattute, la ricotta, il pecorino grattugiato, il prosciutto, un pizzico di sale e pepe nero.

  3. 3

    Ungere una teglia con olio extravergine di oliva e cospargere con pangrattato.

  4. 4

    Versare il composto nella teglia preparata.

  5. 5

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

  6. 6

    Servire lo sformato caldo.

💡 Consigli e varianti

Per una variante vegetariana, ometti il prosciutto cotto e aggiungi più verdure come zucchine o carote.

📦 Conservazione

  • Conservare lo sformato coperto in frigorifero per 2-3 giorni.
  • Può essere riscaldato in forno a 150°C per 10 minuti prima di servire.
  • Congelare porzioni individuali per un massimo di un mese. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.

🍷 Abbinamento

Abbina lo sformato al verde con un vino siciliano come il Grillo, che con il suo sapore fresco e fruttato esalterà i sapori del piatto.

Grazie per aver dedicato del tempo a scoprire questa ricetta. Speriamo che lo sformato al verde possa deliziare il tuo palato e portare un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!

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