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Sfince di prescia di Montelepre: le frittelle natalizie del Palermitano
Scopri le sfince di prescia di Montelepre, soffici e dorate frittelle della tradizione siciliana preparate con amore durante le feste natalizie!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina di semola
- ✓ 1 l di latte
- ✓ 1 l di acqua
- ✓ 2 uova
- ✓ 2 cucchiai di zucchero semolato
- ✓ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ olio di semi di girasole per friggere
- ✓ zucchero semolato e cannella per la copertura
📊 Valori nutrizionali
Le sfince di prescia di Montelepre sono uno dei dolci più amati delle festività natalizie siciliane. Originarie di Montelepre, piccolo borgo del Palermitano, queste frittelle leggere e profumate vengono preparate con pochi ingredienti semplici ma genuini: farina, latte, uova e zucchero. Dorate e fragranti, vengono tradizionalmente servite calde, cosparse di zucchero e cannella, per regalare un irresistibile momento di dolcezza!
👨🍳 Preparazione
- 1
In un tegame unisci latte, acqua e zucchero, poi aggiungi l’olio extravergine di oliva e scalda a fuoco basso fino alla comparsa di piccole bollicine.
- 2
Versa gradualmente la farina, mescolando energicamente fino a ottenere un composto denso che si stacca dalle pareti del tegame.
- 3
Togli dal fuoco, aggiungi le uova sbattute e amalgama bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Lascia intiepidire, poi trasferisci l’impasto su una spianatoia unta d’olio e lavoralo con le mani fino a renderlo liscio e compatto.
- 5
Forma piccoli bastoncini di pasta e chiudili a forma di 'e', come vuole la tradizione di Montelepre.
- 6
Friggi le sfince in olio di semi bollente fino a doratura, quindi scolale su carta assorbente.
- 7
Passale in un mix di zucchero e cannella e servi subito, ancora calde.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più profumata, aggiungi all’impasto un pizzico di scorza d’arancia grattugiata o un cucchiaino di miele. Puoi sostituire la cannella con zucchero vanigliato per un aroma più delicato.
📦 Conservazione
- • Consumale preferibilmente appena fritte.
- • Puoi conservarle per un giorno in un contenitore ermetico e riscaldarle in forno a 160°C per pochi minuti.
🍷 Abbinamento
Accompagna le sfince di prescia di Montelepre con un bicchiere di Contea di Sclafani Bianco Dolce, dal gusto vellutato e profumo intenso, perfetto per esaltare la dolcezza delle frittelle.
Le sfince di prescia di Montelepre racchiudono tutta la magia e la semplicità del Natale siciliano. Soffici, dorate e profumate di cannella, sono il dolce ideale da condividere con chi ami durante le feste. Preparale seguendo la ricetta tradizionale e porta in tavola la dolcezza autentica di Montelepre!
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