Le patate apparecchiate alla siracusana sono un contorno delizioso e irresistibile della tradizione culinaria siciliana.
Anche se si tratta di un piatto semplice, le patate apparecchiate alla siracusana sono in grado di esaltare piatti principali a base di carne e di pesce, o di accompagnare in maniera eccellente un antipasto con formaggi e salumi misti.
Possono essere gustate sia fredde sia calde, e se preparate in anticipo saranno ancora più saporite.
Si tratta di un piatto salutare in quanto le patate sono un ortaggio ricco di proprietà benefiche.
Le patate sono infatti ricche di potassio, e ciò risulta particolarmente utile per chi soffre di ipertensione.
Inoltre, le patate contengono anche oligoelementi e minerali come sodio, magnesio, calcio, fosforo e ferro.
Ecco quindi la ricetta per preparare le patate apparecchiate alla siracusana, un contorno semplice e di grande effetto. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di patate apparecchiate alla siracusana
- Calorie: 300-350 kcal
- Carboidrati: 50-60 g
- Grassi: 10-15 g
- Proteine: 5-10 g
- Fibre: 5-10 g
Ingredienti
- 1 kg patate a pasta gialla
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 g di olive verdi snocciolate
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle patate apparecchiate alla siracusana
- Per preparare le patate apparecchiate alla siracusana, comincia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti.
- Lavale bene e tamponale con la carta assorbente per asciugarle.
- Adesso prendi una cipolla e affettala sottilmente.
- Versa quindi dell’olio extravergine di oliva in un ampio tegame.
- Metti la cipolla nel tegame e falla imbiondire a fiamma viva, poi abbassa il fuoco.
- Aggiungi i cubetti di patate e lasciali soffriggere per qualche minuto.
- Versa un bicchiere d’acqua calda e lascia cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti.
- Aggiungi i capperi e le olive al tegame.
- Regola il sale e spolvera un po’ di pepe nero macinato al momento. Continua a far cuocere per altri 5 minuti.
- A parte, sciogli lo zucchero nell’aceto.
- Aggiungi la soluzione di zucchero e aceto alle patate nel tegame e lascia evaporare per qualche minuto.
- Infine, servi le patate apparecchiate alla siracusana in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Ti suggeriamo di accompagnare le patate apparecchiate alla siracusana con un buon bicchiere di Contea di Sclafani Catarratto.
Questo vino spumante, dal colore giallo paglierino, ha un profumo intenso e tipico, che si sposa davvero in modo perfetto con i sapori della ricetta.
Il suo sapore asciutto, con un piacevole retrogusto amarognolo, conferisce un tocco di freschezza e vivacità all’abbinamento.
Ti consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche.
Come conservare le patate apparecchiate alla siracusana
- Conserva le patate apparecchiate alla siracusana in un contenitore ermetico o in una busta per alimenti sigillabile. In questo modo si evita l’ingresso di aria e l’eventuale formazione di muffe o batteri.
- Riponi le patate apparecchiate alla siracusana in frigorifero. La temperatura bassa aiuta a mantenere la freschezza e la qualità degli ingredienti, soprattutto nelle giornate più calde.
- Evita di conservare le patate apparecchiate alla siracusana per periodi troppo lunghi. È consigliabile consumarle entro 2-3 giorni per assicurarsi che mantengano il loro sapore e la loro consistenza migliore.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le patate apparecchiate alla siracusana
Le patate apparecchiate alla siracusana sono un piatto semplice ma ricco di sapori e profumi mediterranei.
La combinazione delle patate, delle olive e dei capperi crea un’armonia gustativa che si sposa perfettamente con la tradizione culinaria siciliana.
Con questa ricetta, è possibile preparare un piatto gustoso e completo, che può essere servito come contorno o anche come piatto principale.
Le patate apparecchiate alla siracusana sono un vero e proprio omaggio alle tradizioni gastronomiche siciliane, una deliziosa prelibatezza che delizierà il palato di chiunque le assaggi.
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